云主机和服务器之间的区别在于它们的基本架构和提供的服务。独立服务器通常是物理设备，由单个用户完全拥有和控制，而云主机是在虚拟环境中运行的虚拟机实例，由多个用户共享物理设备资源。

独立服务器通常更加安全，因为它们是单独的主机，用户可以完全控制它们的安全设置和访问权限。此外，独立服务器还可以提供更大的存储空间和处理能力，因为它们不受其他用户使用资源的影响。

然而，独立服务器也存在一些不足之处。一旦购买了服务器，峰值容量和处理能力也是肯定的，所以在峰值流量期间，可能会出现资源不足的情况。此外，独立服务器也需要用户自己维护和管理，这需要一定的技术和经验。

云服务器具有更大的灵活性和可扩展性，因为它们的资源可以根据需要动态扩展或缩小。云服务器的资源也是共享的，这使得成本更加可控，并且不需要为未来的增长储备过多的资源。此外，云服务器提供更多的冗余和备份，如果一台服务器出现故障，其他服务器可以替代它继续运行，从而提高了可靠性和可用性。

综上所述，选择使用独立服务器还是云主机，需要根据用户的具体需求和情况进行权衡。对于大型企业来说，安全性和稳定性可能更为重要，因此独立服务器可能更适合。而对于个人网站或小型企业来说，灵活性和成本控制可能更为关键，因此云主机可能更为适合。